Що можна сказати про здорове дитяче харчування? Правильно побудований раціон має велике значення для:
- фізичного;
- нервово-психічного розвитку дітей;
- підвищує їх працездатність;
- успішність;
- витривалість;
- стійкість до несприятливих впливів зовнішнього середовища;
- інфекційних та інших захворювань.
Яким має бути правильне дитяче харчування?
Яким же повинно бути правильне харчування дітей шкільного віку? У школярів гостро відчувається потреба у білках, які необхідні не лише для відшкодування втрат енергії, але й для зростання та розвитку організму. Чим меншою є дитина, тим більша її потреба в білку.
Найцінніше першоджерело тваринних білків для організму дитини – молоко. Також у дитячій нормі харчових продуктів повинно бути достатньо рослинних білків, що є в бобовій і зерновій продукції, меншою мірою – у фруктах і овочах.
Бобові (квасоля, соя, горох, боби та інше) за вмістом білка наближені до наступних продуктів тваринного походження (яєць, риби, м'яса, сиру), а певні навіть «переганяють» їх. У харчуванні дітей бобові (горошок, зелені стручки квасолі і так далі) є джерелами рослинного білку.
Крім того, у цьому віці є висока необхідність у надважливих несинтезованих в організмі амінокислотах, які нормалізують процеси, пов'язані з інтенсивним зростанням і розвитком малюка. Ними багаті риба, м'ясо, горіхи і яйця.
Важливість жиру в їжі дітей — різноманітна. Споживання жирів у цьому віці збільшується, оскільки вони є більш концентрованими джерелами енергії, ніж є вуглеводи, і містять життєво важливі вітаміни А та E, фосфоліпіди, поліненасичені жирні кислоти та інше.
Проте перебір жиру в їжі для дітей небажаний, бо це знижує апетит, порушує обмін речовин, погіршує травлення і викликає набір ваги. Через це погіршується засвоєння білків. Найціннішим джерелом жиру для дітей є молоко, вершкове масло та інші молочні продукти, а ще яйця.
Дітям молодшого віку треба менше вуглеводів, ніж білків і жирів. Надмірна кількість вуглеводів, яких є чимало в рафінованому цукрі, пригнічує ріст і розвиток дітей, підвищує ймовірність карієсу та понижує імунітет. Ще джерела вуглеводів містяться у фруктах, овочах, ягодах і свіжих соках, а також у молоці (лактоза є молочним цукром).
Обмежте споживання солодощів. Пастили, печива, цукерок, варення та решти кондитерських виробів можна давати по 10–25 г щодень в залежності від віку. Підліткам і дітям рекомендовано 75 % крохмалю, 20 % простих цукрів (фруктози, глюкози, лактози і сахарози), 3 % пектину і 2 % клітковини від загального обсягу вуглеводів у добовому раціоні харчування.
Діти віком від 3 до 7 років повинні щодня вживати максимум 60 г цукру, 340 г хлібобулочних та макаронно-круп'яних виробів і 700–800 г свіжих ягід, фруктів та овочів.
Що включає правильне харчування для дітей 3 років? В цьому віці в раціоні дитини має бути білок тваринного походження (м’ясо птиці, яйця, нежирна риба). Бажано годувати малюка і молочними кашами та сирними запіканками (чизкейками). Щоб у дітей був хороший імунітет, в меню мають бути овочі та фрукти. Такі ж вимоги до правильного харчування для дітей 4 роки.
До речі, цікава інформація про інтервальне голодування 16 8 схема та багато чого про раціон є на сайті FeelGoodUA. Але дітям не можна захоплюватися дієтами, якщо це не припис лікаря.
Яких вітамінів і мікроелементів потребує дитина?
Діти відразу відчувають нестачу вітамінів (на відміну від дорослих). У процесі дорослішання ця необхідність збільшується. Окрім патологічних виявів, пов’язаних з авітамінозом, у дітей спостерігається:
- бліда шкіра;
- знижений апетит;
- постійна втома;
- кволість;
- інколи болі у колінах.
Важливе значення мають і вітаміни А та D, дефіцит яких:
- знижує масу тіла;
- зупиняє ріст;
- викликає рахіт;
- порушує зір;
- стає причиною карієсу та інших відхилень.
Для регуляції водно-сольового балансу потрібні мінеральні елементи, бо вони сприяють транспортуванню корисних речовин та продуктів метаболізму. Без наявності мінеральних речовин неможливе нормальне функціонування травної, нервової, серцево-судинної та решти систем. Ще вони мають вплив на захист організму і його імунітет.
Нормальний процес гемопоезу (кровотворення) і зсідання крові не може проходити без участі:
- калію;
- міді;
- нікелю;
- заліза;
- кобальту;
- марганцю та решти важливих мінеральних речовин, які є складовими ферментів чи активують вітаміни або гормони, беручи активну участь в кожному виді обміну речовин.
На сайті FeelGoodUA вказано, якими мають бути основні принципи раціонального харчування для дорослих. А тепер стосовно дітей. Для зростаючого організму ключове значення мають солі фосфору, кальцію і заліза. Звичайна змішана їжа дає дітям необхідну кількість мінеральних речовин тоді, коли в ній достатньо молока і молочних продуктів (важливих джерел фосфору і кальці). Для всмоктування цих елементів з кишечника та відкладення їх у кістках потрібен вітамін D, що є у продуктах тваринного походження (жирних сортах риби, печінці риби, ікрі, яйцях і молочних жирах). Цей вітамін утворюється в шкірі під дією сонячного проміння, тому діти повинні щодня бувати на свіжому повітрі і приймати помірні дози сонячних ванн.
У дитячому харчуванні надважливе значення має залізо. Воно приймає участь у процесах тканинного дихання і кровотворення. З м'ясними продуктами в організм надходить 15-30 % заліза. У хлібі, крупах, яйцях і овочах, багатих на щавлеву кислоту, багато цього елемента, та засвоюється його лише 2–5 %. У молочних продуктах вкрай мало заліза. У фруктах, ягодах і деяких овочах його теж небагато, але засвоюється воно добре, тому ці продукти корисні для малюків.
Неправильне дитяче харчування не в кожному разі одразу позначається на здоров'ї. Нестача чи перебір продуктів часто викликає:
- захворювання органів травлення;
- відхилення в обміні речовин;
- збільшення ваги (аж до ожиріння);
- чи, навпаки, спричиняє скидання кілограмів.
Часто проблеми виявляються з часом:
- при хворобах;
- за несприятливих зовнішніх умов;
- при підвищеному навчальному навантаженні в школі;
- деколи й у зрілі роки.
Ось чому фахівці в галузі дитячого харчування вважають, що профілактика багатьох захворювань, які мають дорослі (ожиріння, цукровий діабет, артеріальна гіпертонія) має вестись не з підліткового чи юнацького віку, а з раннього дитинства.
